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海参家常做法:又好吃又有营养

日期:2016年5月6日 17:05

NO:1 拌着吃

制作方法:

将泡发好的海参,放入沸水中煮10分钟,捞出海参,用刀将海参切片,将切好的海参放入酱料中搅拌均匀,使每片海参片片沾上酱料,即可食用。

拌着吃,味鲜而操作简单。

操作困难指数:★

NO:2 蒸着吃

食材准备:

海参两只、鸡蛋两个、胡萝卜少许、芹菜少许、食盐适量、香油适量、生抽适量;

制作方法:

将海参、胡萝卜、芹菜所有配料都切成丁块, 先将海参丁与鸡蛋打在一起,边打边兑入凉开水。加入适量的盐。然后开始隔水蒸。从锅里的水沸开始算,上一步在蒸5分钟以后,也就是蛋的表面凝结但里面还是流动的时候,再将胡萝卜丁、芹菜丁撒上去加入适量香油。再蒸3-4分钟,等里面的鸡蛋凝结了,就可以食用啦!

蒸着吃,味鲜而且营养十足。

操作困难指数:★★

NO:3 煮着吃

食材准备:

小米适量、海参三只、高汤、胡萝卜少许、菜心少许、香菇适量、葱末少许、食盐、香油;

制作方法:

小米提前浸泡一个小时。将高汤放入锅中,加浸泡时间到的小米,下海参、胡萝卜、香菇、大火烧开后改小火慢煮,注意,要不时搅拌哦不然会粘锅。大概煮一个半小时,小米比较软糯,粥也比较粘稠,这时加入白豆腐、菜心,煮沸片刻,出锅前调味,加入适量食盐、香油,即可食用。

煮着吃,营养丰富,老少皆宜。

操作困难指数:★★★

NO:4 三鲜汤

食材准备:

海参一只,鱿鱼适量,鱼丸适量,鸡蛋一个,葱姜、青菜少许,食盐,香油;

制作方法:

将海参、鱿鱼切片,焯水,葱姜切丝、青菜切丝 鸡蛋打散摊皮,切细丝。再将鱼丸、海参、鱿鱼、姜丝、葱花,一起下水煮开。然后加入食盐、香油用小火煮10分钟,加入蛋皮丝、青菜煮开,即可食用。

味鲜可口,正宗三鲜。

操作困难指数:★★★

NO:5 海参排骨汤

食材准备:

排骨500克,水发海参4只,蘑菇100克。

制作方法:

1、先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。

2、将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。

3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。

4、在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。

5、煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。

香味浓郁,滋补强身。

操作困难指数:★★★

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